肉类产品烘干机

应用范围：腊肉、腊肠、腊味、腊鸭、腊鸡、牛肉、羊肉、风味肉制品、零食肉产品等。

热源分为：电加热，煤加热，空气能热泵，燃气燃油，蒸汽等热源。

温湿度控制：温度设置范围20-120度，湿度设置范围20-80度。自动控温，自动控湿，自动控风，自动报警，节能环保，双向送风，烘烤均匀，烘干量大，提高品质，曾加收入。

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肉制品烘干机性能特点

耗能量低，节约成本

我公司肉类烘干机设计合理有多年干燥经验，煤耗量低和耗电量省用人工少。

热效率高，绿色环保

采用顺混流干燥方式，物料与热源气流由同一侧进入干燥设备，热效率高。

处理量大，占地面积小

采用3D动画设计，结构合理，占地面积小，易于建造和维修。处理量大，热效率高。

一机多用，操作方便

结构优良﹑物料通过腌制肉烘干机阻力运行平稳﹑操作方便。可以烘干多种物料。

肉制品烘干机工艺

1、等速干燥阶段
初次进入烘干时5-6小时，在物料装入烤房后二小时内温度快速升温到60-65℃。目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到内外温度一致，长温的过程也是调味和肉一个发酵的过程，可以控制肉不变色，不变味。预热时间后，调节温度至45-50℃湿度在50-55%范围内湿热空气由排湿口自动排除，热泵回收热量。这一阶段表面水分已补蒸发，色泽从进料时的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期，然后腊肠从烤房内拿出，将腊肠的头尾倒转悬挂，再送入烤房，进入腊肠的第二段烘干过程。

2、减速干燥阶段

烘干后期时15-18个小时，有分两发色期和收缩定型期。发色期：温度控制在52-54℃，时间为4-6小时，湿度控制45%，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，且肠衣开始收缩。为了防止肠衣的表面形成硬壳，发色期后，要采用通风冷却的办法来处理，热泵主机停止加热，打开排湿口排出湿热的空气，加入冷风进行冷风干燥，这样可使腊肠的表皮温度迅速下降，有利于水分从肛肠内部的水分向表面迁移。收缩定型期：收缩定型期，要持续11-12小时，在这个期间腊肠内部的水分含量继续减少，腊肠明显收缩，外表呈凹凸不平的现象外型大局已定，在收缩定型的中期，即开始收缩定型5-6小时，在采用半小时冷风冷却方式，以缓解表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾，至收缩定型结束完成。